精致优雅的创意美食:舌尖上的酸奶诱惑~

酸奶这种口感酸酸甜甜的诱惑食品,现在可以说是很多人每天必备的小零食,也几乎能在每家的冰箱里都能找到。无论是不肯吃饭的小宝宝,还是正在减肥的少女,时间忙碌的办公室白领,甚至是退休的老人,酸奶都是很好的零食或是代餐选择。(难度系数:)用料:各种
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酸奶这种口感酸酸甜甜的诱惑食品,现在可以说是很多人每天必备的小零食,也几乎能在每家的冰箱里都能找到。无论是不肯吃饭的小宝宝,还是正在减肥的少女,时间忙碌的办公室白领,甚至是退休的老人,酸奶都是很好的零食或是代餐选择。

(难度系数:

用料:各种水果、葡萄干、坚果、酸奶

做法:

1、准备一个好看的玻璃杯或者盘子:将水果切块放入杯子里;

2、加入葡萄干、坚果碎,倒入酸奶(如果想要更加精致,口感更好一点,可以多层水果坚果加酸奶);

3、最后放上水果,坚果装饰就好。

PS:水果尽量选择水分少的,酸奶选择浑厚浓稠一点的,口感会更好,成品还会更好看哦!

红/紫薯泥酸奶

(难度系数:

用料:红薯/紫薯、葡萄干、坚果、酸奶

做法:

1、把紫薯(或红薯)蒸熟的倒入铺好保鲜膜的碗中压成泥,压实成碗状;

2、拿出保鲜膜将成型的红薯倒放在碟上,淋上酸奶,直至覆盖大半个紫薯泥;

3、放入各种坚果、麦片或水果干点缀。

PS:一款精致的小甜点,酸奶浓稠度很重要!一定要够稠才能有粘在上面像糖浆般的效果。如果选择100%生牛乳奶源酸奶就最好了,香浓的奶味跟紫薯的甜味超级配哦!

酸 奶 松 饼

(难度系数:

用料:水果适量,低筋面粉120克,酸奶70克,鸡蛋3个,细砂糖45克,泡打粉1.5克

做法:

1、先把鸡蛋打入碗中,用打蛋器搅打至细砂糖和蛋液混合均匀

2、把准备好的酸奶加入蛋液中,继续搅打均匀;

3、接着把泡打粉加入到低筋面粉中,一起过筛到蛋液中,同样搅打均匀;

4、小火加热不粘锅,用勺子舀少许面糊倒入,看到面糊出现很多气泡后,翻过来煎另外一面,大概2分钟左右即可;

5、最后摆盘可以给松饼浇上酸奶,加上水果点缀漂亮。

PS:这款超简单的酸奶松饼可以做营养早餐或者下午茶,不需要添加油和盐,并且搭配了酸奶,酸酸甜甜的大人小孩都喜欢。除了草莓,还可以用其他新鲜水果替代,例如草莓蓝莓啊,桑葚都非常的好看又美味!

因为没有油,所以酸奶的选择很讲究,奶味要够醇厚,也要够丝滑才行!不然做出来的松饼就完全没有酸奶的味道,还很粗糙呢!

酸 奶 蛋 糕

(难度系数:

用料:

低筋面粉70g,玉米淀粉20g,鸡蛋3个,酸奶200g,细砂糖50g,柠檬汁几滴

做法:

1、分离蛋白蛋黄:蛋白备用,将蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀;

2、筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,搅拌至细腻光滑状,备用;

3、蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,打发至大弯钩状态。

4、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法拌匀;

5、把拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,轻震模具,震出大气泡;

6、预热好的烤箱中把烤盘加满水,放入模具(模具放在烤箱的中下层),上下火110度烤制100分钟即可。完成之后,再在烤箱中焖25分钟再取出;

7、倒出脱模即可。放冰箱中冷藏后食用,口感更佳哦!

酸 奶 草 莓 派

(难度系数:

用料:

派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,盐1克

派馅:牛奶:100ml,酸奶150ml,吉利丁粉 5克,草莓适量,糖15克

做法:

1、制作派皮:面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油,用手把黄油和面粉揉开搓成小颗粒,然后将蛋黄和冷水以及盐加入,揉成面团,入冰箱冷藏4个小时以上;

2、冷藏好的面团在保鲜膜上擀成薄片,将其盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘将多余的边切除。用叉子在盘底插出小孔。预热190度的烤箱烤30分钟,拿出后放凉;

3、制作酸奶布丁层:将50毫升常温牛奶泡发吉利丁粉,然后倒入50毫升热牛奶将吉利丁溶解,然后和酸奶混合,倒入烤制好的派皮中,放冰箱冷藏2-4个小时到酸奶凝固。

4、最后将草莓放在酸奶层上,切开食用。

适合与酸奶搭配食用的水果有很多,一般选取水分少的,这样就不会稀释了酸奶;最好选择糖分不高的水果,这样吃起来就不会感到甜腻。适合与酸奶搭配吃的水果有:蓝莓草莓、桑葚、奇异果、苹果等。

而酸奶的选择,更是影响一道甜品的关键!现在市面上的酸奶产品那么多,到底怎样选择才是最好?我总结了以下几点:

1

选择大品牌的酸奶,出品才有保证;

2

选择无添加外来浓缩物(如乳清蛋白粉,炼乳,奶粉等)的酸奶。这样的酸奶,奶味才能天然醇香浓厚,做出的甜品奶味够,口感更好;

3

奶源最好是100%生牛乳,如果是果味酸奶最好是选用整颗的新鲜水果制成果酱的;

4

有实验证明,天然发酵的酸奶才能保留大量益生菌的营养和活性,站在健康有益的角度来看,应选择慢发酵而成的酸奶。

而我的话一直都是选用法国酸奶品牌:

优诺酸奶

正所谓好的奶源是造就好酸奶的第一步,优诺的奶源可是来自法国专业的AFNOR认证过的牧场,那里的空气和水质都达到世界牧场的一流品质,才能有新鲜纯净的100%生牛乳。

而且优诺这个牌子拥有超过50年的法式酸奶制作工艺,长达11小时的慢发酵,使得乳酸菌自然熟成,完整保留了营养和活性,让你和家人都能吃得健康又放心。而且保证无添加外来浓缩物,如乳清蛋白粉等,让你吃得每一勺都味美天然,醇香浓厚,做甜品搭配着吃更是一流!

而且优诺可是全球水果酸奶专家,百分百选用当季的、整颗的新鲜水果制成果酱,全球第一杯水果酸奶由优诺创造的呢!有草莓、蓝莓、椰子、柠檬、黄桃口味,你看看啊~~勺上来都是整颗大大的水果颗粒在里头!

有了这样的优质酸奶,

做起创意美食自然也得心应手!

还等什么?赶紧入手优诺

选好材料,撸起袖子

给自己准备一顿美美的法式lifestyle吧